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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。