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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1 分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。