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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼， 洗

净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸，
转中小火煲一个半
小 时，下盐调味即可品尝。