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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒 1 分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。