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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 
火煮 开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。