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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡， 生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。