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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀  稍  收汁时盖 上锅盖 焖。