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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮开后
转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。