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做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。