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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

 加
 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。