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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮 山
和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍

 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼， 煎 至微 黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。