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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。