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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。