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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和
薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中
小火煲一个半 小时，下盐

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