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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 
。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，

 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。