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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到

水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。