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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱
切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到 水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。