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　　做法

：春笋切成片后加少 许盐   捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。