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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻

炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。