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　　做法：春 笋切  成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
 半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。