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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均 匀 ，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。