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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加  入盐， 翻炒均匀稍收汁 时 盖 上锅盖 
焖。