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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。