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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。