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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2
 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加  入少量清水半掩住春
 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。