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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。