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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。