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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
 炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋
，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。