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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸， 转中小火
煲一个
半小时，下盐调味即可 品尝。