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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加  入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加 入盐

，  翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。