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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱 段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。