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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。