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　　做法：春笋
切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。