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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。