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　　做法：春笋切成片后 加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。