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一区

　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。