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　　 做 法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖 上 
锅盖大火
煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。