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　　  做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块 姜，热锅，用  姜块
在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐 
调
味即可品尝。