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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。