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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，

热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小 火煲一 个半小
时，下盐调味即可品尝。