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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜  、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。