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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材 料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品
尝。