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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞 出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。
煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。