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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待 油六成
热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武
火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。