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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加 
入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后 转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。