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　　做法 ：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。