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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。