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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。