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　　  做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽  、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。