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　　做法：洗 
净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。